苗栗縣政府「農村再生計畫」-用在地食材說品牌故事
一、前言
本計劃希望藉由「在地食材」認證輔導，提高業者對在地小農的採購量，故培訓課程以在地食材的「認識」、「使用」、「行銷」三個面向，讓業者知道有哪些在地好食材可供選用，與達人學習如何使用在地食材變化出特色菜餚，學習如何運用在地特色提高營業額，與在地小農共創雙贏。
二、輔導對象
（1）通過及申請在地食材認證之業者、有意願提高比例使用在地食材之餐飲業者。
（2）苗栗縣各鄉鎮農會、休閒農場業者、民宿業者…等。
三、講師資歷
1.講師姓名：蘇芳仕
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2.講師簡介：
蘇芳仕講師是具備餐飲業內外場實務經驗，能將餐飲業、故事行銷、媒體公關等三方實務經驗整合教學，並有效操作餐飲行銷之媒體議題的業界講師，現今透過故事行銷課程以協助沒有行銷預算的餐飲業者，爭取新聞媒體曝光機會。
2013年輔導客家餐廳的行銷範例為台北市北投地區客家餐廳「我家客家菜」，協助多次曝光「茶蝦飯」於新聞媒體，媒體露出列表如下：
2013/06/08 民視新聞 道地「茶蝦飯」－有客家阿嬤味道
2013/06/23 東森新聞 【台灣1001個故事】-客家茶蝦飯 苦茶油炒飯翻鍋60次
2013/09/16 TVBS新聞 【石怡潔的感動時刻】好客味-客家茶蝦飯
2013/10/17 八大電視 來怡客-創意茶蝦飯 客家菜翻身
2013/12/22 TVBS新聞 【一步一腳印，發現新台灣】媽媽翻身茶蝦飯
2015/03/31 非凡新聞 【非凡大探索】絕處逢生的人生美味-翻轉命運的茶蝦飯
2015/09/01 壹週刊 身價千萬一夕歸零 她靠客家菜炒轉人生
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3.大學授課經歷：
．2008-2013 文化大學教育推廣部「餐飲行銷公關規劃與品牌推廣」授課講師
．2011-2014 醒吾科技大學餐旅管理系 業界專家講師、兼任講師
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4.地方產業輔導授課及評審的相關經歷：
．2012年-新北市商圈前期輔導規劃（中衛發展中心-外聘顧問）
．2012年-中原夜市商圈「夜市好食尚」票選活動（優勝店家-輔導顧問）
．2012年-提昇地方產業行銷推廣課程-高雄市糕餅業者（中衛發展中心-外聘課
程講師）
．2013年-頭城地方產業發展基金輔導計畫（蘭陽科技大學-外聘課程講師）
．2014年-雲林縣政府十大伴手禮（評審委員）
．2014年-基隆市校園低碳營養午餐料理競賽（評審委員）
．2015年-臺南市政府衛生局「臺南市104年度校園周邊健康飲食輔導計畫-
餐飲店營養教育課程」（外聘課程講師）
．2015年-社團法人中華民國全國青年創業總會「耍感性力量大-編織自己的行銷
故事」課程講師
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四、課程綱要
許多餐旅業者因為不懂得「故事行銷」、「媒體公關」操作技巧，經常錯失品牌行銷的大好商機！甚至有許多餐旅業者，想接觸媒體、透過記者報導，建立知名度與品牌形象，卻不得其門而入！本課程指導餐旅業者能夠參考課堂上的媒體行銷案例，為自己的品牌撰寫故事，並瞭解媒體採訪報導的取向，有利於日後為自有品牌爭取媒體曝光機會。
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NO |
講題項目 |
教學內容說明 |
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1 |
「用在地食材說品牌故事」行銷案例分享 |
VOGUE Food-在地食材(2:22) (1) 翻鍋六十次的苦茶油炒飯 母親的美味堅持(8:30) (2) 宜蘭鄉間頂級鐵板燒 精緻在地食材(12:08) (3) 一週狂銷三千斤的王牌地瓜銷售員-Cherry(9:52) (4)「微熱山丘」鳳梨酥行銷傳奇故事(2:55) |
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2 |
品牌故事撰寫技巧解析 |
(1) 為品牌、產品、餐點、服務，找故事-故事題材盤點 (2) 為自己找故事-故事題材盤點 (3) 打造故事的方程式（您該如何寫故事？） (4) 行銷故事架構與要點 (5) 豐富故事內容及細節的撰寫技巧 |
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3 |
品牌故事撰寫練習 |
(1) 苗栗縣各鄉鎮在地食材及農特產盤點 (2) 「在地食材」料理應用範疇 (3) 故事題綱架構練習 (4) 故事撰寫練習 |
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Q&A時間 |
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苗栗縣各鄉鎮在地食材及農特產盤點
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No |
苗栗縣鄉鎮 |
在地食材及農特產盤點 |
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1 |
苗栗市 |
水稻、有機蔬菜、芋頭、荷花、文旦、柑橘、菇類、青心烏龍茶、羊乳、牛乳 |
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2 |
公館鄉 |
紅棗、牛心柿、桑椹、紫蘇、芋頭、福菜、金桔、米、榨菜 |
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3 |
三灣鄉 |
高接梨、柑橘、苦茶油、文旦柚、梨鄉米、碳烘香菇、香茅、酸柑茶、椪風茶、東方美人茶 |
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4 |
三義鄉 |
水稻、桃李、文旦柚、柑桔、蜜柑、百香果、苦茶油、家禽、苦茶油、茶花 |
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5 |
後龍鎮 |
西瓜、落花生、水稻、甜瓜、甘薯、小番茄、黑麻油、苦茶油、放走雞 |
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6 |
通宵鎮 |
牛奶、西瓜、柑橘、花生糖、石虎米、土雞、油桐花、鹽、彩虹玉米 |
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7 |
竹南鎮 |
麻糬餅、沙琪瑪、熟成起司、肉粽、中港米、牛奶、土雞、崎頂西瓜、崎頂草莓、火龍果 |
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8 |
頭份市 |
高接梨、文旦柚、柑橘、椪風茶、蜂蜜、尖山米粉、頭份米、土雞 |
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9 |
南庄鄉 |
甜柿、水稻、桂竹筍、香菇、高冷蔬菜、一葉蘭、金花石蒜、鱒魚 |
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10 |
獅潭鄉 |
草莓、大閘蟹、桂竹筍、仙山仙草、仙山茗茶、土雞、高冷蔬菜、桶柑、茂谷柑、豆芽、生薑 |
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11 |
大湖鄉 |
草莓、桃李、高接梨、甜柿、柑橘、玫瑰、土雞、薑、向日葵、桂竹筍 |
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12 |
西湖鄉 |
文旦柚、柑橘、稻米、龍眼、芭蕉、百香果、番薯、西瓜、覆菜(芥菜)、咖啡、明日葉、艾草、細本山葡萄、小苦瓜、土雞、發糕、草仔粿 |
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13 |
卓蘭鎮 |
葡萄、草莓、高接梨、楊桃、柑橘、東方美人茶、枇杷、李、桃、土雞 |
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14 |
銅鑼鄉 |
桃李、甜柿、杭白菊及金菊、東方美人茶、芋頭、文旦、仙草、綠竹筍、桂竹筍、高接梨、土芭樂、柑桔、香茅草、花卉、洋菇、芥菜、甘蔗、苦茶仔 |
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15 |
頭屋鄉 |
紅妃木瓜、明德茶、青草、文旦柚、柑橘、水稻、枇杷、椪風茶、酸柑茶 |
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16 |
苑裡鎮 |
稻米、鴨間稻、藺草、土雞、臭豆腐、魚丸 |
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17 |
造橋鄉 |
文旦柚、牛奶、南瓜、茶葉、土雞 |
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18 |
泰安鄉 |
溫泉、甜柿、小米酒、土雞、桂竹筍、桃、李、火龍果、生薑、番茄 |
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