餐飲行銷 蘇芳仕

顧問講師資歷
1.姓名：蘇芳仕

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苗栗縣政府「農村再生計畫」-用在地食材說品牌故事
一、前言

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臺南市104年度校園周邊健康飲食輔導計畫
 
-餐飲店營養教育課程
 
一、課程目的：
 
針對餐飲店家辦理營養教育課程，輔導店家以少油、少鹽、少糖及在地當季食材等方式烹調，並鼓勵店家推動低碳健康餐飲及加入低碳健康飲食行動認證，營造校園周邊健康飲食的支持性環境，降低學童肥胖率。此外，面對推出健康餐飲及熱量標示容易造成買氣低的問題，因此透過餐飲行銷課程協助店家如何行銷自家的健康產品，創造店家與顧客健康雙贏的局面。
 
二、指導單位：衛生福利部國民健康署、臺南市政府。
 
三、主辦單位：臺南市政府衛生局。
 
四、對象：校園周邊餐飲店家。
 
五、人數：50人。
 
六、日期：104年5月9日下午1點10分至4點30分。
 
七、地點：臺南市政府衛生局林森辦公室五樓大禮堂。
 
         （臺南市東區林森路一段418號）
 
八、全程參與者給予完程課程之餐飲店家衛生講習時數3小時。
 
九、議程：
 

時間	課程	講師
13:10- 13:30	報到
13:30- 13:40	長官致詞
13:40- 14:00	1.多蔬低卡健康餐飲店及支持飲料熱量標示認證說明 2.低碳健康飲食行動餐廳認證說明	國民健康科
14:00- 15:30	低碳健康飲食餐飲行銷課程(1) 1. 餐飲品牌包裝與行銷 (1)掌握推銷餐廳特色的24個關鍵 (2)如何開始著手包裝餐廳形象及推展餐飲行銷業務 . 2.健康餐飲及媒體行銷案例賞析 (1)餐飲業者不容忽視的媒體曝光機會 (2)「台灣1001個故事」餐飲行銷案例賞析    2-1.小吃店老闆自創搞笑菜單    2-2.女神農養生野菜鍋    2-3.粄條料理闖名號 創意料理大排長龍    2-4.翻鍋六十次的苦茶油炒飯 母親的美味堅持    2-5.真材食料有機食材 陶鍋煲煮芝麻糊 . 3.行銷故事撰寫技巧解析 (1)撰寫「一針見血」的故事技巧 (2)撰寫「眼見為憑」的故事技巧 (3)撰寫「舉一反三」的故事技巧 (4)撰寫「團結合作」的故事技巧 (5)撰寫「激勵人心」的故事技巧 (6)撰寫「愛與關懷」的故事技巧 (7)撰寫「理念信仰」的故事技巧 (8)撰寫「成功獲利」的故事技巧 (9)撰寫「未來趨勢」的故事技巧	蘇芳仕 醒吾科技大學餐旅系
15:30- 15:40	課間休息
15:40- 16:30	低碳健康飲食餐飲行銷課程(2) 4.媒體公關操作實務 (1)注意各大媒體有關專題人物或品牌故事報導的單元節目 (2)新聞媒體評估可報導性的題材要點 (3)與新聞媒體記者接觸的作業流程 (4)應如何配合記者採訪及溝通 . 5.促銷策略規劃。 (1)餐飲業常用促銷手法大解密。 (2)新聞媒體青睞的促銷議題大公開。 (3)促銷策略規劃DIY。	蘇芳仕 醒吾科技大學餐旅系
16:30-	歸賦

 
 
 
十、講師資歷：
 
(一)講師姓名：蘇芳仕
 
(二)講師簡介：
 
蘇芳仕講師是具備餐飲業內外場實務經驗，並能操作餐飲業之媒體行銷議題的業界講師，曾將台灣傳統冰品議題在一年之內成功於各大媒體曝光達十八次，不僅是有計畫性在電視新聞及「非凡美食大探索」等類型的美食節目強效曝光，更成為「女人我最大」2010.7.16養生冰品專題節目的冰品達人。從電視螢幕到課堂，蘇老師是少數能將媒體公關、新聞媒體業態、餐飲業者等三方實務經驗整合教學，能真實瞭解餐飲業者的需求，協助沒有行銷預算的餐飲業者，爭取新聞媒體曝光機會。
 
(三)大學授課經歷：
 
1.2008-2013 文化大學教育推廣部「餐飲行銷公關規劃與品牌推廣」授課講師。
 
2.2011-2014 醒吾科技大學餐旅管理系 業界專家講師、兼任講師。
 
3.地方產業輔導授課及評審的相關經歷：
 
(1)2012年-新北市商圈前期輔導規劃（中衛發展中心-外聘顧問）。
 
(2)2012年-中原夜市商圈「夜市好食尚」票選活動（優勝店家-輔導顧問）。
 
(3)2012年-提昇地方產業行銷推廣課程-高雄市糕餅業者（中衛發展中心-外聘課程講師）。
 
(4)2013年-頭城地方產業發展基金輔導計畫（蘭陽科技大學-外聘課程講師）。
 
(5)2014年-雲林縣政府十大伴手禮（評審委員）。
 
(6)2014年-基隆市校園低碳營養午餐料理競賽（評審委員）。
 
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兩公斤重的「巨無霸阿給」故事

 

 

行銷故事架構		故事行銷特色
故事主題	兩公斤重的「巨無霸阿給」的故事	蘆洲知名阿給專賣店
故事人物	楊老闆	第二代傳人
原有職業	科業技主管	年薪200~300萬
現在職業	阿給專賣店老闆	工作辛苦，足以養家
改變原因	受東森新聞1001個故事節目啟發	現在成為節目故事主角
招牌商品	巨無霸阿給	創新產品特色
市場通路	蘆洲地區	蘆洲知名巷弄美食
顧客族群	學生及上班族	網路及口耳相傳
經營特色	純手工製作，比淡水阿給老店好吃	業績成長五成，發展宅配
經歷挫折	母子因觀念及作法不同而產生爭執	楊老闆內心的難過糾結
故事精神	繼承家業，不忍讓母親辛勞	子女一片孝心

  

 

 

 

 

 

 

 

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諸位餐飲業的先進，都不懂為何要申請政府輔導資源與補助，

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許多餐飲業者都不懂為何要申請政府輔導資源與補助，

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餐飲業者能夠上「時報週刊」美食推薦，並不是件容易的事！

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如何搭上抗漲議題的新聞順風車…除了時機，還需要一點關係與學問…

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(2010.07.16「女人我最大」節目-夏季養生冰品達人)  
 

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我身為餐飲行銷公關專家在幕後做了哪些努力與安排….
 

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